塩哲 Weekdayの麺処巡り はつね で 焼豚雲呑麺

　気温もぐっと下がった今日この頃、温かいラーメンを頂きに西荻南3丁目の「はつね」(1961年創業)へGo。親父さんの元、修行中の子息が手慣れてきたのか、しっかりとした挨拶もされて、好感大。

　ほとんどの方が「タンメン」を注文される中、私は中華ソバ「焼豚雲呑麺」1,300円をコール。

　紫薫るスープにジャストな茹で加減の麺(草村製麺の特注)、それぞれの具もしっかりと仕事がなされ、孤高の逸品を頂いた。ご馳走様。