塩哲 Weekendの麺処巡り麺屋寿で濁塩

　練馬区下石神井4丁目にある「麺屋寿」(2023年4月16日創業)で、期間限定の「濁塩」1,200円が復活したとの情報を頂き伺いました。

　こちらは、室町時代から伝わる「煎酒醤油」を使用された一杯がメインで提供されているが、前回「濁塩」が好評だったので、昨日から限定復活。なので、こちらを頂きます。

　鹿児島産の濁塩をタレに、福島の「冨多屋生麺」の特注麺が合わされた限定麺。独特な塩気と旨味たっぷりのスープが交わり、美味しく頂いた。深みのある味の湯葉も良かった。ご馳走様。