塩哲 Weekdayの麺処巡り Crab･Club で紅ズワイ冷や汁

　根津1丁目にある「Ramen&Bistro Crab･Club」(2025年3月10日創業)へGo。コチラは蟹をメインとした一杯が提供されている。

　9月期日限定の「紅ズワイ蟹の冷や汁そば」1,000円を頂こう。無料の麺中盛りをコール。味付けは宮崎県の郷土料理を真似た冷や汁で、蟹味噌＋麦味噌の冷たい麺。その麺も冷麺のようなそば粉にでん粉、小麦粉などが配合された噛み応えのある“圧搾麺”が合わされている。

　登場した透明のクリスタル器には、メインの蟹脚のほぐし身に胡瓜や豆腐が配色され、茗荷と大葉で味の彩りを堪能する。独特の麺の食感が暑気払いにピッタリ。美味しく頂いた、ご馳走様。