塩哲 Weekendの麺処巡り麟子鳳雛で浅利とがごめ昆布の冷やし

　関東も梅雨が明けたのかな？

　そんな猛暑の中、杉並区上井草2丁目にある「麺や麟子鳳雛」で本日から限定の冷やしが提供される。では、伺いましょう。

　その限定とは、「浅利とがごめ昆布の冷やし」1,300円。

　トロトロのとろみのある昆布は、麺に絡みついて相性が良く、喉元の通りが快感になるほどの特徴があり、それに昆布に含まれる栄養素･フコダインやアルギン酸が、高血圧抑制や腸内効果があるそうで、大好きな食材。

　そんなヒヤヒヤの冷やし麺を、器の縁に添えられた山葵と絡め、美味しく頂いた。ご馳走様。