こちらの店主は「むかん初台」「無冠 阿佐ヶ谷」の出身とのことで、メニューは塩一択に特製の2タイプ。では、「特製塩らーめん」1,300円を頂こう。
並びはオープン時に50名を超えているとのことで、人気のほどが窺える。
で、登場した一杯、3種のチャーシューに胡桃とアンチョビを隠し味とした大葉ペーストが団子状でのっかっている。それぞれの具にもいろんな仕事が重ね合わされ、旨味を醸し出された工夫が施され、箸を進めるのが愉しくなってくる。三河屋製麺の特注麺とも融合されたスープが旨い。
美味しく頂いた、ご馳走様。
新宿区西早稲田1-10-4
11:00〜100食売り切るまで(大体15:30〜16:00)
不定休 ※5月28日休み
